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红烧胖头鱼:大煮干丝的做法与营养价值

文章作者:太阳城娱乐官网 上传时间:2019-01-18

  扬州干丝干、冬菇、冬笋、木耳、鸡脯肉、莴笋、干贝、大开洋、盐、料酒、葱姜、胡椒粉。

  2、锅内加入清水煮沸后倒入干丝,用筷子拨散,关火,稍凉后捞出,再用沸水如此浸烫两次沥尽水。

  7、锅置火上,倒入植物油,放入一半姜丝和葱末爆锅,随即放入干贝和开洋煸炒,烹入少量料酒稍煮片刻。

  8、锅中加入热水(有鸡汤最好),将干丝和所有原料放入锅中,大火煮十分钟,加盐调味,再煮五分钟,撒胡椒粉,即可出锅,装盘,放入姜丝、葱末即可。

  (1)冬菇,味甘,药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少,咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。

  (2)冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。

  (3)冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

  (1)干丝,即豆腐干丝,是用豆腐皮做成的。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

  (2)豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。

  (3)老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

  (1)木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

  (2)木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

  (4)耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

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