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米饭锅巴:今天咱要说的这块

文章作者:舌尖美食 上传时间:2018-11-15

  1. 猪肘子从内部剔骨,留下筒状的肘子皮和肉,骨头剔下后砍成小块,用来煲汤(食谱另做);

  4. 肘子入电饭煲内胆中,选择“煲汤”法式,水量以电饭煲的最洪流位线. 待水煮开后,将浮沫撇去,盐、酱油、老抽、料酒、调料全数入锅中并淹没在汤中,利于香味渗入进肘子肉中;盖上盖子,就等着肘子满屋飘香吧!

  要说猪宝们真伟大,满身上下都是宝,哪一块都有其特定的甘旨服法。今天咱要说的这块,能够说是猪身上最好吃的——肘子。甭管前肘后肘,有皮有肉有骨有筋,卤两个热吃软糯,凉吃筋道。汉子们喝酒聊天少不了它,想美容的女人们也能从中获取不少的胶原卵白,而馋嘴的孩子们也是大口大口地吃着它。

  家家都有电饭煲,咱就用电饭煲来卤这肘子,出格省事儿。若是肘子小,能够一次卤两个,放冰箱冷藏着能吃三四顿;若是肘子大,或者带骨卤,一锅一个就成了。当然还得按照您的电饭煲的容量大小来决定。调料也都是极家常的,无需东跑西颠四处寻摸。

  9. 肘子切粗条,淋辣椒油、醋、与粗黄瓜丝同拌,是一道开胃不腻的下酒下饭小菜;特别卷烙饼很是棒!

  1. 肘子剔骨后再炖再卤,不占地,并且也味儿;若是本人剔骨不克不及剔成圆筒状的,能够纵切一刀,那么用保鲜袋装的时候,要尽可能的将其扭转成一个完整的肘子状,如许切片才标致;

  7. 将浸泡了4个小时的肘子捞出,放进保鲜袋中,扭转几下,让肘子在袋中更紧实;入冰箱冷藏保留3小时以上,凉后切片划一并且不碎;

  袁师傅烧烤在重庆烧烤届是一个传奇,作为南岸区的烧烤扛把子,它的味道长短一般的麻,非一般的辣。今天出格保举这家的耗儿鱼,鱼身上由用竹签穿起,边拷边往上面撒佐料,烤好后鱼身上满是密密层层的的海椒花椒孜然,这时候鱼也熟了,佐料也入味了。

  材料:猪肘子2个,大葱1棵,姜1块,大蒜1头,陈皮1块,八角4颗,花椒1撮,干红辣椒3个,桂皮1条,香味5片,砂仁4颗,盐适量、酱油适量、料酒适量、老抽少许,水适量

  3. 卤肘子的调料预备好,在上述“材料”中可见,用量及品种可按照本人的爱好来调整;

  6. 时间到,肘子熟了,用筷子扎一下肉厚的处所来确定是不是达到本人对劲的程度了,若是没达到,继续煮一会儿;若是能够了,泡在汤里几个小时最好,能将汤汁和香味吸得足足的,吃起来有味道并且不塞牙;

  8. 按本人喜好的样子切片吧,能够间接吃,也能够如下方式再加工成抢手凉菜;

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