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盐的用量无需太多

文章作者:舌尖美食 上传时间:2018-11-08

  预备食材,主料肘子,辅料老抽、生抽、盐、白酒、葱、姜、八角、花椒、蚝油、冰糖等。

  5、压力锅炖肘子时水不要加多了,半杯即可,由于炖肘子本身就出水,最初要汤汁极少的才入味。

  爱吃肉的小伙伴们必定喜好吃肘子吧!出格吃在嘴里那种入口即化,回味无限的感受,一股深深的肉香在舌头上盘旋。我做酱肘子有个懒人做法,好不费劲,今天禀享给大师。

  2、腌制肘子时,盐的用量无需太多,我家口胃偏轻,我只用了一点,由于事后还会放入蚝油,蚝油也有咸味;

  买来的肘子先用冷水冲一下沥干,若是概况有猪毛,要清理清洁,烧开一大壶滚热开水汆烫肘子,去除杂质和血水。

  4、我用的是电压力锅,选择蹄筋那档炖煮,好了后继续选择肉那档炖煮,前后两次炖煮一共要1个多小时,只要如许才能包管肘子入口酥烂;

  3、记得炖肉、炖骨头时都要插手一些冰糖,不只成品色泽好,也有提鲜增香的感化;

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